Бургерът – култов сандвич, превърнал се в една от емблемите на САЩ. Той се приготвя в почти всяка страна по света, и съвсем не говорим за McDonalds. Интересното е, че навсякъде той се приготвя по специфичен начин, така че да отговори на вкусовите предпочитания на местните потребители. Обикновено с това наименование се предлагат кулинарни изобретения, които не само не приличат по нищо на оригинала, но и го превъзхождат по всички възможни показатели.
Как го правят сръбските майстори на скарата?
В сръбските заведения за бързо хранене , както и в ресторантите, бургерът е различен. Различен главно с това, че е в пъти по-добър от оригинала. Може би, защото е направен от истинско месо, печено на скара на дървени въглища. Ако искате да се убедите лично, че това е така, поръчайте някой от бургерите на Сръбска скара Нушич – можете да го направите онлайн през сайта на заведението.
Менюто на въпросния ресторант включва бургери, в които вместо непонятното за българина американско кюфте, спокойно си почива огромен къс качествено месо, изпечено на дървени въглища. Местният вариант на бургера съдържа традиционните сръбски специалитети – бела вешалица, гурманска и пълнена плескавица, димлена вешалица, конско кюфте и т.н.
Разликата идва не само от наличието на истинско месо, но преди всичко от неговото качество. Сръбските майстори на скарата никога не биха си позволили да използват меса и кайма с добавени в тях соя, оцветители и консерванти. Подобно желание за евтина печалба е неприсъщо на сръбския майстор-готвач. Въпрос на чест е храната да бъде с добро качество и идеално приготвена.
За качеството на бургера хлябът също е от ключово значение. В добрите заведения бургерите се правят с домашна питка, изпечена на място. Едва ли е нужно да ви казваме, че прясно изпеченият на място хляб няма дори бегла прилика с направените на конвейр хлебчета, каквито бълват хлебозаводите.
Сръбската скара се радва на огромен интерес от страна на придирчивите гастрономи. Интересът се дължи на факта, че сръбските заведения предлагат изключително качествена и вкусно приготвена храна, но без да пестят количества. Сръбският бургер е огромен! И като казваме огромен, имаме предвид наистина огромен – половин килограм идеално приготвени хляб, скара и гарнитури, които са не по-малко интересни, а на всичкото отгоре – безплатни.
Докато традиционният фаст-фууд има за цел да бъде преди всичко бързо приготвена и евтина храна, то сръбският вариант поддържа ненадминато качество. В ресторантите, опериращи на местна почва се използват български меса, но подбрани много внимателно. Така наречената Бела вешалица се приготвя от охладено българско контра филе, закупено от избрани доставчици. Понякога се работи директно с производители.
От значение за вкуса на тази гастрономическа бомба е преди всичко начинът, или по-скоро уредът за изпичане. Със скарата на дървени въглища се постига перфектна термична обработка на месото, като същевременно му се придава приятен опушен вкус и аромат. Този букет от аромати се предава на целия кулинарен ансамбъл – на хляба, на сосовете и на зеленчуците.
В добрите сръбски кухни няма да срещнете готови сосове в пластмасови туби – те се изготвят на място, включително майонезата, която се прави по специална сръбска рецепта. Освен с класическите телешки и свински меса, сръбският бургер се предлага и с пилешко, отново изпечено на жар, както и с кебапчета. Сръбският прочит на американския символ на бързата закуска определено ще ви хареса повече от оригинала. Обезателно трябва да го опитате!
