Средиземноморската диета се състои от хляб, макаронени изделия, плодове, зеленчуци, зехтин. Традиционната чаша вино, консумирана по време на редовните хранения, позволиха на италианците да спечелят рекорд за дълголетие със средна продължителност на живота 78,6 години за мъжете и 84,1 години за жените, която е над средната за ЕС.
В случая става въпрос за една диета, състояща се от естествени храни, без химически добавки и консерванти. С изключение на някои консервирани продукти, които се използват през зимния сезон, всичко останало е доста много консумира прясна или в рамките на няколко дни.
Рецептата, която символизира средиземноморския модел е „макарони и боб“, типичната храна на селяните от недалечното минало. Не случайно бобът винаги са били определяни като „месото на бедните.“ Средиземноморската диета не включва прекалено много хляб и тестени изделия. Тук трябва да се отбележи, че макаронените изделия и хлябът са пълнозърнести. Бобовите растения също заемат специално място. Месото трябва да бъде в малки количества. Отдава се предпочитание на бялото месо и на рибата. Използва се зехтин, както и много плодове и зеленчуци, ядки и вино.
Сред зеленчуци се отделя специално място на доматите, тъй като те съдържат ценни хранителни вещества, подпомагащи обмяната на веществата и помагащи за поддържането на еластичността на тъканите. Типичен представител на средиземноморската диета е зехтинът, уникален със своя вкус и висока усвояемост, богат също на растителни мазнини и много полезни за здравето на организма съставки.
Средиземноморската диета трябва да бъде съчетана с физическа активност. Тя е много подходяща за всеки. Защото не изисква усилия – достатъчно е всеки ден да се консумират тестени изделия, зехтин, риба, плодове и зеленчуци и ограничено количество масло и животински мазнини.
