Всички сме чували забавната и поучителна песничка, в която се пее ‘’зеленчуци, който не яде, той голям не ще да порасте’’ и знаем, че тя цели да възпита у децата, а защо не и у техните родили, култура на хранене, която ще направи менюто им по-здравословно и питателно. В песничката не се казва, че зеленчуците ще ни направят визуално по-големи, тъй като консумирани в правилна доза и по подходящ начин те са нискокалорични. Песничката има предвид, че зеленчуците са изключително важни за растежа на всички тъкани и костната система при децата.
Днес ще се спрем специално на бобовите храни, които децата често недолюбват, тъй като имат съвсем различен вкус и вид от така привлекателните за тях пици, спагети, хамбургери и най-вече снаксове.
В бобовите храни има значително количество влакнини, които, освен че задържат усещането за ситост дълго време действат изключително благоприятно на перисталтиката на червата. Всички знаем колко е важна за целия организъм добрата работа на отделителната система и как повечето хронични заболявания идват от нередовен стомах и влошена стомашна микрофлора, вследствие на отпадните продукти, които се превръщат в токсини ако не се изхвърлят на време.
Освен ползите за функцията на червата и стомаха бобовите култури снабдяват организма с едно сравнително достатъчно количество полезен протеин и желязо. За да бъде усвоено по-добре желязото в бобовите култури е нужно да ги консумираме с храни, богати на витамин С. Протеините в тях също се усвояват по добре ако ги консумираме редовно и това важи с най-голяма сила за веганите, които се въздържат от всички видове животински храни, в това число и млякото.
