Примитивните хора са се занимавали с такава физическа дейност, за каквато не дори най-ревностните постоянни посетители на фитнес клубовете могат само да мечтаят. Представете си десетките километри, които трябвало да преодоляват, когато ловували, а също и изкопаването на бездънните яма-капани, пренасянето на месото от убитите животни в лагера и т.н.
Но с течение на времето, човекът ставал все по-разумен и по-изобретателен, така че изобретил колелото, започнал да се занимава със селско стопанство, научил се да отглежда пшеница и захарно цвекло, пристрастил се към сладките. Вместо да преследва плячка започнал да се заседява по цял ден. Разбира се средната продължителност на човешкия живот е нараснала почти четири пъти, но начинът ни на хранене се е влошил и това се е отразило на здравето ни.
През тези десет хиляди години обаче човешкият геном не се е променил. Нашите тела не са се научили да се справят с огромните количества въглехидрати, и Хомо сапиенс, който в миналото е бил строен и мускулест, днес плува в мазнини. Захарта и другите прости въглехидрати при недостатъчни качествени протеини води до увеличаване на нивото на инсулина и кортизола, които са отговорни за натрупването на мазнини и за стреса. Но дори краткотрайните диетите рядко помагат, защото само „изяждат“ мускулната маса, така че почитателите на хамбургери, кифли и газирани напитки стават само по-отпуснати и изтощени. Именно за да помогне на хората да се справят с този проблем, доктор Гарсия създава палеодиетата. Ето основните положения в нея:
Фибри. Яжте зелени листни зеленчуци, домати, моркови, аспержи, грах, репички, краставици, зеле и патладжан. Всяка доза на такива храни намалява риска не само от затлъстяването, но и от сърдечни болести
Антиоксиданти. Не забравяйте плодовете, особено боровинки, ягоди и ябълки. Те подобряват кръвообращението и по този начин не позволява на мазнините да се натрупват по талията и бедрата.
Риба, зехтин, слънчогледово семе – източници на омега-3. Това е здравословна алтернатива на мазното месо и маслото. В допълнение, омега-3 спомага за борба с депресията и възстановява от физически стрес, а така също изгаря мазнините по-ефективно.
Препоръчителна е употребата на крехкото месо, което е богато на протеини. В него „лошите“ мазнини, които запушват кръвоносните съдове и водят до образуването на целулит, са малко. Месото по рафтовете на супермаркетите е точно обратното на това, от което се нуждаем, тъй като то е буквално натъпкани с мазнини. Причината за това е, че съвременните селскостопански животни са угоявани със зърно и биодобавки. Но помислете само, че поемайки това месо, тези съставки постъпват в нашите тела.
Най-доброто остава месото от домашно отгледаните животни и специално пилешкото. Допълнителни източници на протеини са яйцата и изварата с ниско съдържание на мазнини.
От гледна точка на диетологията, най-подходящи са пълнозърнестите храни. В съвременното производство на зърнени храни брашното се пречиства до такава степен, че не остават никакви фибри и витамини или минерали. В този случай зърнените култури съдържат прекалено много глутен, който не се усвоява добре и това води до затлъстяване. Здравословна алтернатива е кафевият ориз, пълнозърнестият хляб, макаронените изделия от твърда пшеница. Всичко останало, съдържащо брашно, трябва да бъде сведено до минимум.
Ограничете простите въглехидрати и пийте по-малко кафе, защото това също пречи на загубата на тегло. Опитайте сами дали палеодиетата няма да окаже и за вас ключът към хармония и здраве.
