Сред обществото съществува масовото мнение, че човек не може и няма как да напълнее ако яде плодове и зеленчуци. Съществува също заблудата, че ако ядем само плодове и зеленчуци, тогава можем да консумираме храната в неограничени количества и неизменно винаги ще оставаме слаби. Това истина ли е или има не малка доза преувеличеност?
Казано най-точно, човек може да напълнее от абсолютно всякаква храна, било то плодове, зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни или месо. Разбира се, известни разлики съществуват, защото в 100 грама ябълки или домати например има по-малко калории отколкoто в 100 грама хляб или 100 грама кашкавал.
Обяснено на прост език проблемът е следният: за да функционира човешкият организъм има нужда от определено количество калории. Една жена на възраст 25 години със средна до умерено интензивна двигателна активност на ежедневна база има нужда да консумира на ден храна с равностойност между 2200 и 2400 калории. Тази нужда се променя в зависимост от възрастта и от пола. Традиционно мъжете имат нужда от повече калории, отколкото жените и зрелите хора на 50 години трябва да консумират повече калории от тези, които трябва да поема едно дете на 2 или на 3 години.
В менюто на всеки човек има различни нужди, защото начинът на живот обуславя това. Така например ако човек има по-голяма двигателна активност и напряга мускулите си със спорт или работа, тялото ще изисква повече протеин за да възстанови мускулната маса. Ако човек има по-заседнал начин на живот, тогава нуждата от протеин чувствително намалява.
Но нека се върнем към твърдението, което издига плодовете и зеленчуците в култ. Да, те наистина са много здравословни, пълни са с витамини и ние наистина трябва да ядем много плодове и зеленчуци н ежедневна база, без значение какъв начин на живот водим. Както и всяка друга храна обаче, плодовете и зеленчуците също съдържат калории. Ако изядете на ден повече от 2400 калории (за умерено активна жена на 25 години), вие ще започнете да складирате тези калории под формата на мастни резерви. И при това без значение дали сте поели тези излишни калории от ябълки и круши или от сирене и месо например.
Тогава къде е разликата?
Разликата произтича от там, че ако консумирате плодове и зеленчуци вероятността да прекалите с калориите е много малка, тъй като тези хранителни продукти са по-нискокалорийни и вие най-вероятно ще сте се почувствали много заситени доста преди да се е стигнало до превишаване на калорийния максимум.
